Почему мы любим нездоровую пищу? Исследователь в области нутрициологии Стивен Уитерли провел последние 20 лет, изучая то, что делает определенные продукты способными вызывать более сильную зависимость, чем другие. Он установил, что приятные чувства в мозгу создаются приемом определенного продукта или напитка, а также идеальным сочетанием соли, сахара и жира в «мусорной» пище. В статье рассказывается о механизмах, которые делают опыт приятным и почему продовольственные компании тратят миллионы долларов на исследования идеального вкуса и ощущений во рту.